كتبت فاطمة خليل
المرأة المصرية فنانة فى مطبخها، حيث تقضى فيه أغلب وقتها تجهز الطعام لأسرتها، ولا ترمى أى شىء يفيض عن الحاجة، فهى أستاذة فن إعادة التدوير، وقد تفننت "جدتى" فى إعادة استخدام بواقى الأطعمة وعمل أطباق جديدة، وهنا نرصد أهم تفانين جدتى فى إعادة استخدام بواقى الطعام.
1- لا ترمى قشر البرتقال وابشريه ثم ضعيه فى الفريزر بكيس بلاستيك حتى تستخدميه بعد ذلك مع الكيك، حيث يعطى قشر البرتقال للكيك مذاقاً رائعاً.
2- استفيدى من بواقى العيش البلدى وقومى بتحميصه فى الفرن لعمل الفتة.
3- حولى بواقى العيش الفينو "البايت" إلى بقسماط ناعم تستخدميه فى تحمير الدجاج البانيه والمقرمشات، وذلك بأن تقطعى العيش الفينو وتفرديه فى صينية وتضعيه بالفرن حتى ينشف وتطحنيه فى الكبة.
4- قومى بوضع خلطة المحشى المتبقية فى كيس أو علبة بلاستيك فى الفريزر، حيث يمكن أن تستخدميها مرة أخرى.
5- يمكن أن تضعى بواقى الطبيخ فى علبة بلاستيك بالفريزر، ثم تخرجيها كوجبة للغداء بعد ذلك وتحمرى بجانبها فراخ بانيه.
6- إذا وجدتى أن الطماطم فى ثلاجتك بدأت تفسد وأصبحت طرية قومى بتحويلها لصلصة، بأن ترمى الأجزاء غير السليمة وتقومى بعصرها وتركها على النار حتى تصبح صلصة، ثم تضعيها فى أكياس بلاستيك بالفريزر، وبالتالى توفرى وقتك ومجهودك فيما بعد.
7- يمكن أن تستخدمى بواقى البطاطس المحمرة بدلاً من أن ترميها ضعيها فى كيس بلاستيك فى باب الفريزر، واستخدميها مع العجة.
8- استخدمى بواقى اللحمة المفرومة من الكفتة وحوليها لصينية بطاطس، بأن تضيفى عليها بصلة و3 فصوص ثوم وتحمريهم ثم تضعى الصلصة وقومى بتقطيع مكعبات من البطاطس وتتركيها بالفرن حتى تنضج.
9- قومى بتخزين شوربة الدجاج واللحمة المتبقية وضعيها فى كيس بلاستيك بالفريزر ثم استخدميها بعد ذلك كبديل لمرقة الدجاج.
10- استخدمى بواقى المكرونة بالصلصة الحمراء وقومى بعمل بشاميل، وأضيفى إليه زيتون حلقات وبسطرمة وضعيها كصينية بالفرن.