الكثير من جمهور أحمد عز لا يعرف كيف كانت بدايته الفنية في العمل كموديل خصوصاً بعد أن أصبح من ممثلي الصف الأول في الدراما المصرية.
فأول ظهور للفنان أحمد عز على الشاشة كان من خلال فيديو كليب مع الفنانة أصالة نصري في أغنية "لما جات عينك في عيني" وهي إحدى أغاني ألبوم "قلبي بيرتحلك" الذي أصدرته أصالة مع شركة عالم الفن قبل 17 عاماً وتحديداً عام 1998.