حذر أحمد مراد هاشم أستاذ الكبد والجهاز الهضمي بطب القصر العيني، بعض المرضى من تناول اللحوم في عيد الأضحى المبارك، لأنها تسبب خطر على صحتهم، وعلى رأسهم مرضى الكبد والكلى والنقرس ومرضى ارتفاع الكوليسترول ودهون الدم.
وأوضح مراد : أن ارتفاع الأسعار جعلت تناول اللحم قليل بالإجبار ولكن في عيد الأضحى يقبل الناس على اللحم باعتبارها عادة لا يمكن التخلي عنها حتى المرضى منهم، وطالب بالابتعاد التام عن الدهون وألا يزيد المريض عن تناول قطعة لحم واحدة على مدار اليوم، بجانب عدم الإفراط ويفضل تجنب تناول الأعضاء الداخلية من "كبد وكلاوي وقلوب" حفاظًا على سلامة المريض.
وقال مراد أن مرضى تليف الكبد الوبائي على رأس المحذور تناولهم للحم بكمية، معللًا أنه لو تناول نسبة بروتين عالية قد تسبب له غيبوبة كبدية، والتي تكون موجودة ليس فقط في دهون اللحم ولكن بالمرقة الغنية بالبروتين.
وكشف عن بعض الأعراض التي قد يشعر بها مريض الكبد عقب تناوله للبروتين، وحينها لابد من الإسراع للطبيب، ومنها "رعشة وهمدان في الجسم وشعور بالخمول"، مطالبًا منه تناول كمية قليلة جدًا من اللحم الأحمر منزوع الدهن والتي المفترض أن تعادل 100 جرام "حجم علبة الكبريت".
وعن مريض الكوليسترول ودهون الدم، والمصابين بجلطات مخية أو قلبية قديمة، أوضح أستاذ الكبد بالقصر العيني، أن هولاء المرضى مع تناول اللحوم قد يصابوا بتصلب في الشرايين أو جلطات في الأوعية الدموية، وطالبهم بضرورة تناول قطعة من اللحم الأحمر الخالي من الدهون البيضاء على أن يكتفي بالدهون الغير مرئية الموجودة باللحم الأحمر.
أما المصابون ب"النقرس" : فقد ناشد الدكتور مراد، مريض النقرس أن يقلل كمية البروتينات لأنها ترسب حمض "اليوريك اسد" الذي يسبب آلام في المفاصل.
وقال أستاذ الكبد، أن الكلى مسئولة عن مراحل التمثيل الغذائي للبروتينات، لافتًا أن مرضى الفشل الكلوي أو المصابين بضعف في وظائف الكلى، عليهم عدم الاعتماد على اللحم والمرقة بشكل أساسي ويعتمدون أكثر على تناول الخضراوات الطازجة خاصة الخضراء منها، لأنها تساعد الأمعاء على التخلص من الدهون والسموم الناتجة من البروتين، بمعنى أنها تعمل على تقليل الأثر السلبي الناتج عنها.
ونصح أستاذ الجهاز الهضمي، بالابتعاد عن اللحوم المحمرة لأنها تُكون عالية الدهون، وطهي اللحوم بشكل كامل على أن تكون مسلوقة أو مشوية.
واستكمل، أن تناول اللحم البقري أفضل وصحي أكثر من لحم الضأن لأن نسبة الدهون به أقل من اللحوم الأخرى.